Mazarinkage med chokotop

Så er det weekend,  - en hyggelig én uden planer. Jeg har med vilje ikke booket kalenderen fuld af aftaler denne weekend, da jeg kender mig selv; jeg er træt efter opstart på det nye arbejde og dét jeg har brug for er; at lade op, få styr på lejligheden som er blevet forsømt hele ugen, at træne, få fyldt køleskabet op, og bare være sammen med ham den søde.
Denne kage, som indlægget faktisk handler om, er derfor heller ikke blevet bagt idag, men for nogle uger siden da nevøen skulle passes et par timer en eftermiddag.
Mazarinkagen er en klassiker, en sikker vinder og en kage der altid bliver spist op her hos mig.
En mazarinkage med mandelessens og chokolade på toppen, som er meget nem at lave og med ingredienser som alligevel oftest er i skabene.
Opskriften er:

200 gr. margarine

250 gr. sukker

2 æg

6 spsk. vand

2½ spsk. mandelessens

180 gr. mel

1 tsk. bagepulver

Krymmel: fra Dr.Oetker

Chokotop: Pålægschokolade 

Smelt margarinen og lad den afkøle

Pisk æg, sukker og margarine sammen i en skål.

Tilsæt vand og essens, pisk!

Til slut tilsættes mel og bagepulver og dejen fyldes i en bageform.

Bages ved 40-45 min. ved 170 grader.
HUSK: læg chokolade over kagen mens den stadig damper, så den smelter og dernæst kan smørres forsigtig ud. Pynt med krymmel, flag eller bær.