"Rocky Ricky Cupcakes"

Ja, altså måske jeg skal begynde med at forklare navnet på disse skønne cupcakes. Jeg har fulgt en opskrift på Rocky Road-Cupcakes, men noget gik galt med skumfiduserne i dejen, da de bagte i ovnen (de blev brune og brændt), og jeg har ikke brugt pekannødder som der står i opskriften...Derfor er det ikke de oprindelige, amerikanske Rocky Road, men en freestyle, - heraf navnet; Ricky er et alternativ til mit rigtige navn (som en amerikaner ville udtale det)!
Men her kommer min fortolkning af opskriften:

175 gr. smør
200 gr. mørk chokolade
4 æg
2 dl. sukker
1½ dl. hvedemel
1 dl. kakao
1 tsk. bagepulver
1 knsp. salt
50 gr. hakkede valnødder (du kan bruge halve pekannødder)
(1 dl. mini marshmallows*)

Smelt smørret i en gryde. Skru ned for varmen og tilsæt chokoladen i små stykker. Rør blandingen glat, tag gryden af varmen og lad det afkøle.
Pisk æg, sukker og tilsæt chokolade/smørblandingen
Bland dernæst mel, kakao, bagepulver og salt og rør det i.
Hak nødderne fint og vend dem i dejen.
Fordel dejen i papirsforme (* strø herefter marshmallows over dejen) og bag kagerne ved 175 grader i 12-15 minutter.

Topping:
Pisk flødeskum (evt. med lidt lakridspulver) og vend små afklippede marsmallows i.
Pynt med krymmel efter fantasi!

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------